 酸式焦磷酸钠(SAPP)
化学式：Na2H2P2O7
CAS. NO：7758-16-9
分子量：221.95
物化性质
白色粉末，相对密度1.86，溶于水，不溶于乙醇．水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸，有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物，加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
产品用途
用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
主要指标
指标名称 |
工业级 |
食品级 |
外观 |
白色粉末 |
白色粉末 |
主含量(以Na2H2P2O7计)%≥ |
95.0 |
95.0 |
PH值 |
3.5-4.5 |
3.5-4.5 |
水不溶物%≤ |
1.0 |
1.0 |
氟化物(以F计)%≤ |
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0.005 |
重金属(以Pb计)%≤ |
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0.001 |
砷(以As计)%≤ |
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0.0003 |
包装储运
内塑外编，净重25KG，贮于通风干燥处。
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